立冬是24节气中第十九个节气，而它的到来也就意味着冬天就要来临了。
同时立冬在古代还是“四时八节”之一，是一个很重要的节日，因此是有着很多用以庆祝的习俗活动的，其中“吃”就占据了一定的位置，如吃饺子等等。
那么立冬为什么要吃饺子？南北食俗有何不同？一起来了解下吧。
什么是“四时八节”？
传统的四时八节，四时指的是春夏秋冬，八节指的是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。但民俗盛行的八节却指的是上元节、花朝节、清明节、立夏节、端午节、中元节、中秋节、重阳节。
立冬为什么要吃饺子？
立冬吃饺子是因为传统的饮食文化。立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以立冬吃饺子有“顺从天意”的意思。除此之外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景，相传饺子为张仲景首创。
立冬南北食俗有何不同？
立冬补冬，这一天除了要吃饺子外，各地所钟爱的传统美食也是大有不同的，具体如下：
1、北方吃饺子
北方俗语:“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子是北方的传统习俗。
2、北京吃涮羊肉
北京地区立冬有吃涮羊肉的习俗，乃是仿照清代宫廷，立冬的规矩就是吃涮羊肉，因为羊肉属温补。而南方沿海地区立冬则更偏爱羊肉火锅。
3、南京吃生葱
南京谚语：“一日半根葱，入冬腿带风”。一到立冬这天，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。
4、福建吃甘蔗
在福建，立冬还有吃甘蔗的食俗。甘蔗之所以能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有着“立冬食蔗齿不痛”的说法。
5、苏州吃咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州人的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。
6、江西吃麻子果
麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃，在立冬日，家家户户都会打麻子果来“补冬”。
