青椒是我们日常生活当中不可或缺的一样蔬菜，在炎热的夏季，多吃青椒也具有解热、镇痛的功效，青椒富含维生素C，果肉丰厚而脆嫩，用来制作小炒或者凉拌，都非常不错，蜡笔小新就不爱吃青椒，大家可不能学他那样挑食。
目前市面上青椒的品种也比较多，有非常辣的美人椒，又细又长，用来炒鸡肉就是天作之合；还有辣度相对低一些的尖椒。
相对美人椒来说辣度适中，果肉更偏薄，虎皮尖椒这道经典菜肴就是用尖椒来制作；还有最常见的青椒红椒，辣度更低，几乎不辣，也是甜椒，红绿搭配用来炒肉，色泽丰满，肉厚多汁，非常好吃。
那么我们在挑选青椒的时候，要怎么在众多青椒当中，区分出那些激素青椒和天然生长的青椒呢？
只需要三个小技巧，就可以区分激素青椒和天然生长的青椒了，这三个小技巧是哆啦A梦跟老家自己种菜的大伯学的，大伯种植青椒已经很多年了，他告诉我，只要符合这三个特点的青椒，就是正经青椒，可以买回家做菜了。
第一：看颜色
自然生长点青椒，受到日照不同，因此整个果肉呈现的颜色也是稍稍有所不同的。受到日照强烈的一面，颜色更深，呈深绿色；
而不太容易受到光照的一面，呈现的颜色会稍浅，因此在挑选青椒的时候，选择颜色不太均匀的那一种。而颜色更均匀一致的，有极大概率是激素青椒，就不建议大家挑选了。
第二：看大小
有些青椒顶部较大，底部较小，整体只有一个拳头左右大小，这样的青椒就是自然生长的正经青椒。而那些个头特别大，大小匀称的青椒，就有可能是激素青椒。
而个头大的青椒并不意味着它的果肉就厚，有些看起来很大的青椒，切开之后内部空间大，果肉偏薄，炒出来的口感也不紧实，软软烂烂，并不好吃。所以挑选青椒的时候不要就往大的选，并不是越大越好。
第三：看表皮
青椒的果皮带点天然褶皱，当然这里说的不是外皮褶皱收紧的那种褶皱哦，外皮褶皱收紧的说明长时间放置之后脱水，导致果肉内部水分蒸发之后的褶皱；这里说的褶皱是果皮紧实光滑，有褶皱的青椒，才是天然生长的青椒。
那些珠圆玉润的青椒，一点褶皱也没有，看起来完美无瑕的，就不建议大家挑选。毕竟青椒在成长的过程当中，难免都会挨着或者因为光照不足，一面更大或者一面更小，因此产生不规则的褶皱是正常的，所以大家尽可能挑选一些不规则的青椒，更符合青椒的生长逻辑。
怎么挑选青椒大家了解了吗？有了以上三点小技巧，就可以避开激素青椒，挑选到自然生长的正经青椒了。
