紫苏是唇形科紫属，一年生草本植物。在农村又的地方也叫荏、赤苏、白苏等，嫩叶可摘食用。
原产我国，紫苏有很高的营养价值，含有多种铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素、烟酸等，其所含的挥发油，具有特异芳香，有防腐作用;紫苏嫩叶可生食或作汤，植株可腌渍，常食用对身体有益。
紫苏有皱叶紫苏和尖叶紫苏两个变种。茎方形，高80-100厘米，全株带紫色，有密生短毛，并有特异的香气。
叶对生，卵形，紫色或绿紫色，边缘有锯齿一花为紫色的小唇形，总状花序，顶生或腋生，花芬钟状，花冠管状.果实为小坚果，灰褐色，卵形，含种子1粒。
农家家庭院种植或盆栽紫苏的品种的选择
紫苏最常见的品种有皱叶紫苏和尖叶紫苏两一个品种，一般我们农家庭院栽培多用皱叶紫苏。皱叶紫苏又名回回苏、鸡冠紫苏，适宜在温暖地区栽培，适应性广，但寒冷的地方不适生长。
栽紫苏的播种育苗方
紫苏喜温暖气候，长江下游地区适宜4月播种。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因数量不多，可采用直播方法。
选择20厘米左右的盆，盆土用8份熟菜园土、1份腐熟有机肥、0.5份复合肥，加少量过磷酸钙混合配制装盆。播后覆土，浇足出苗水，出苗后如土壤板结，再松土一次，经30-40天定苗，协盆留1株健壮苗。
栽培紫苏的主要管理
①：温度、光照
紫苏喜温暖，较耐热，播种后把盆移置光照充足的场所，苗期注意保暖。前期生长缓慢，应及时松土，保持土壤通透性。在高温期间应注意适当遮阳。
②：肥水管理
夏季是紫苏生长旺盛期，紫苏分枝性很强，平均征株分枝数达25-30个，在生长旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，结合叶而喷施营养液。
采收嫩叶食用的，只要叶片长到一定大小随时可采摘，并随时摘除已进行花芽分化的顶端，使之不开花，维持茎叶旺盛生长，如作观赏的，应适当摘除部分茎叶，以减少茎叶消耗营养。
③：病虫害防治
紫苏在栽培中常发生的病害有白粉病、锈病等。可用白醋、白酒、大蒜水都能起到预防的租用，如果病害严重时需要用农药。 紫苏基本不会发生虫害，家庭盆栽不必防治。
④：采收与加工
采收期因用途不同而异，一般花穗抽出1.5-3厘米时，植株含挥发油最多，因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。
枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。
