01、安远三鲜粉：
起源和历史：安远三鲜粉是江西赣州著名特色小吃，被列为赣南客家菜的“十大名小吃”之一。其历史悠久，体现了客家文化，并逐渐受到欢迎。
材料和制作：安远三鲜粉的主要材料是猪肝、猪瘦肉和猪小肠。这三种材料一起煮成汤，然后倒在煮熟的客家米粉上，拌匀后即可食用。配料还包括豆芽、青菜、花生米和酸豆角等小菜。
特点和口感：安远三鲜粉的米粉软糯，汤汁浓郁，味道鲜美，老少皆宜。猪肝、猪瘦肉和猪小肠的组合赋予了这道小吃独特的口感和风味。
地域和文化：安远三鲜粉以安远闻名，属于赣州地区的特色小吃。它体现了赣南客家菜的烹饪传统和客家文化的特点。
健康和营养：安远三鲜粉富含蛋白质和其他营养成分，猪肝含有丰富的维生素A和铁元素，猪瘦肉富含蛋白质和微量元素，而猪小肠则含有丰富的胶原蛋白。整体而言，这道小吃提供了一定的营养价值。
02、烫皮：
起源和历史：烫皮是赣南客家人的特色食品，也是赣州常见的小吃之一。它在当地有着悠久的历史和传统。
材料和制作：烫皮通常指的是粉皮，它由大米、红薯、绿豆、马铃薯、蚕豆等磨浆后，在容器或蒸具上蒸熟而成。烫皮的主要营养成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。
常见的吃法包括煮着吃，配以高汤、葱末和胡椒粉，也可以卷着菜食用，或晒干后炒制。
特点和口感：烫皮具有柔润嫩滑的口感，筋道有弹性。它的味道相对较为清淡，适合搭配其他食材和调味料。
地域和文化：烫皮是赣南客家人的传统食品，与当地的客家文化紧密相连。
健康和营养：烫皮富含碳水化合物，提供能量，适合作为早餐或夜宵。此外，它还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质，对于均衡饮食具有一定的营养贡献。
03、信丰萝卜饺：
起源和历史：信丰萝卜饺是江西赣州的十大风味小吃之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。
材料和制作：信丰萝卜饺的主要材料是新鲜的白萝卜和面粉。首先将白萝卜刮成薄片，撒上盐腌制片刻，然后挤压出多余的水分。
接下来，将面粉和适量的水混合成面团，擀成薄皮，将腌制好的白萝卜片包裹在里面，再蒸熟即可。
特点和口感：信丰萝卜饺的外皮薄而韧性十足，内部则包裹着鲜甜的白萝卜片。它的口感清爽、爽脆，同时具有一定的嚼劲和弹性。味道鲜美，萝卜的甜味与面皮的淡雅相得益彰。
地域和文化：信丰萝卜饺起源于江西赣州信丰县，是当地的特色小吃之一。它代表了信丰地区的饮食文化和传统。
健康和营养：信丰萝卜饺以新鲜的白萝卜为主要材料，白萝卜富含维生素C、纤维素等营养物质。它低脂肪、低热量，适合作为一种健康的小吃选择。
04、南安板鸭：
起源和历史：南安板鸭是江西赣州的十大特产之一，赣州素有"板鸭之乡"的美称。南安板鸭以其色、香、味、型俱佳而闻名，被誉为腊味之王。它是在传统工艺的基础上对毛鸭进行加工而成。
材料和制作：南安板鸭的主要材料是毛鸭，经过特殊的加工工艺制成。制作过程中，板鸭的皮酥、骨脆、肉嫩，瘦肉呈酱色、肥肉不腻。制作完成后，板鸭需要完全冷却后再进行切割，以保持油卤，不影响口味。
特点和口感：南安板鸭的特点在于形状如月琴，皮张洁白，毛脚干净，肉嫩骨脆，芳香四溢，盐味适中。它具有酥脆的皮肉口感和浓郁的香味，被人们称为腊味之王。
地域和文化：南安板鸭是赣州的特色美食，赣州被誉为板鸭之乡。它代表了赣州地区的饮食文化和传统。
健康和营养：南安板鸭富含蛋白质和矿物质，适量食用对身体有一定的营养贡献。然而，由于板鸭属于腊味类食品，因此在食用时应适量，注意均衡饮食。
05、荷包胙：
起源和历史：荷包胙是江西赣州的十大名菜之一，具有独特的制作方法。它是一道将饭菜合为一体的美食。
材料和制作：荷包胙的主要材料是切成方块的猪肉和炒熟的米粉。将猪肉和米粉加入糖、盐、酱油等调料拌匀腌制一小时，然后用荷叶包好，经过大火蒸熟，文火蒸烂，最后成菜。
荷包胙经过久蒸，口感酥软，荷叶的清香融入其中，吃起来油而不腻，香味能够饱肚。
特点和口感：荷包胙的独特之处在于它将猪肉和米粉融合在一起，形成了饭菜合一的口感。经过蒸制后，荷包胙口感酥软，入口即化，荷叶的清香也为其增添了特殊的风味。
地域和文化：荷包胙是赣州的必吃美食之一，它体现了赣州的饮食文化和传统。通过品尝荷包胙，人们不仅能享受美食的乐趣，还能了解客家美食中蕴含的历史、文化和民俗。
健康和营养：荷包胙以猪肉和米粉为主要材料，提供了蛋白质和碳水化合物等营养成分。适量食用荷包胙可以提供能量和满足饱腹感。然而，由于其含油量较高，建议适量食用，并搭配其他均衡的膳食。
