水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，香浓，有特有的“兰花香”，因此受到很多人的喜欢。
那么水仙茶的味道及特点是怎样？水仙茶的功效与作用有哪些？我们一起来看看吧。
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。
水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。
1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。
一，水仙茶属于什么茶
水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。
武夷水仙是指种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内的非老枞、高枞水仙。它们分布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山及半岩产区的水仙茶品质最好。
水仙茶的味道及特点 武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
其茶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
1、醇厚
醇不过水仙，是武夷水仙茶丰富内质的体现，这也是水仙作为小乔木的骄傲。水仙茶汤的醇厚感，来自水仙茶树品种自身的优势，是其他品种望尘莫及的。
它的叶片大而厚实，这种外形结构，能让水仙茶蓄积更多的风味物质，这些物质，为其积蓄了更醇厚的滋味。冲泡过后，茶汤饱满、厚实，这种厚实感，好似米浆一般，将味蕾牢牢包裹着，一口就能深刻体会。
2、兰韵
空谷幽兰、清甜花香兰韵，也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。但不管什么香型，都略带清甜味，回甘绵长，齿颊生香。
3、枞味
枞味是武夷水仙的另一特色。但前提是——树龄足够老，至少不低于六十年。随着树龄的不断增长，水仙会慢慢显现出粽叶香、青苔香、木质香，茶客们把这种风味归为“枞味”。
树龄越老，山场环境越优越，水仙的枞味就越明显。细细品味，犹如木头被阳光暴晒后所散发出的木质香气，舒适而自然，令人着迷。
水仙茶的冲泡方法
1、用水
冲泡武夷山水仙茶，最好是用井水、山泉水等天然水去冲泡。这样的话才可以冲泡出一手好武夷山水仙茶汤，颜色才够纯，滋味才够鲜甜。
2、用量
冲泡武夷山水仙茶，茶叶用量一定要投放正确，不可以多，也不可以少。冲泡的过程中，需要根据茶具的容量大小去定量。茶叶不要可以多，否则导致茶汤太浓，也不建议少，否则滋味很淡，在这里给大家的建议比例是1：20。
3、水温
冲泡武夷山水仙茶，水温一定要控制好，不可以高，也不可以低，因为水温太高很容易破坏茶叶中的营养物质成分，太低的话是无法冲泡出茶叶的独特味道。一般情况下，冲泡武夷山水仙茶，建议水温是在80度左右即可。
4、时间
冲泡武夷山水仙茶的时间，是非常关键的一个步骤，时间控制不好的情况下，那么会影响你茶汤的滋味口感；一般情况下，冲泡武夷山水仙茶，时间浸泡建议是在60秒左右，也就是一分钟内。
之后随着冲泡次数的变化，茶叶中的可溶性物质会慢慢的减少，所以冲泡时间可以适当延长一些。
水仙茶适合什么人喝 老枞水仙是半发酵茶，其茶质上乘，口感滋味佳，是一款大众饮品，一般人群都适宜饮用。尤其是微胖人士比较适宜饮用。
长期从事体力劳动者、肉食主义者，想要美容减肥的人士都比较适合喝。不过，也有的人群不适合饮用老枞水仙茶
水仙茶的价格
茶叶价格是最难以把控的，一般不懂茶的朋友都很难拿扭好茶叶的价格，因茶叶一般有其品质、质量来决定其价格的高低。
据小编了解到，根据水仙茶的价格根据产地和品质来区分的，一级漳平水仙茶的价格为100元左右，武夷星特级水仙茶价格为250元左右，闽北产地的特级水仙茶为300元左右，特级古老水枞水仙茶为1700元左右，以上的价格以250克的重量为参考标准。
