说到花椒，这可是农民朋友最爱的经济作物，它果实红艳，味道独特，可以用来做为调味品，特别是做肉的时候，又怎么能离得开花椒呢？
而且花椒还具备一定的药用，价格也是非常美丽的，在农产品价格普遍便宜的今天，种植花椒还能提高咱们的收入呢！
随着伏天的到来，我们的花椒也快慢慢的成熟了，可以说是一天一个模样，空气里面都弥漫着麻香，下面简单说说花椒的采摘和采摘后的管理问题，和朋友们交流一下。
一、花椒什么时候采摘呢？
要想花椒产量高，品质好，合理的采摘时间非常重要，花椒的成熟时间往往在每年的七月到九月，随着品种和纬度的不同，而稍有差异，那么该如何把握采摘花椒的时机呢？
有经验的老手介绍经验说，花椒成熟与否。
首先可以看，意思是说看花椒果实的颜色，到了花椒成熟的时候，它的果皮会变成红色或者紫红色，如果把它的表皮去掉，就可以发现里面的种子已经饱满而且已经变成了光亮的黑色；
再者花椒成熟与否还可以闻味道呢，花椒成熟的时候，空气里面都是花椒浓浓的麻香，这些都是花椒即将成熟的标志，也就意味着花椒可以采摘了。
二、花椒该如何采摘？
对于老手来说，采摘花椒自然是小事一桩，可是对于刚栽种花椒的朋友来讲，还真有点学问。
采摘花椒，首先要装备齐全，稍厚的衣服、手套、剪刀还有可以升降的梯子，这些都是必不可少的。
花椒好吃，可是枝条上针刺遍布，如果没有手套厚衣服，说不定就被扎得遍体鳞伤，再者采摘时没有剪刀，极有可能把结果的大枝条弄断，直接影响来年的产量啊！
再者，采摘花椒不能趁早起凉快的时候进行，这个时候虽说凉快，可是花椒果实上会带有露水，这会影响到花椒的品质。
最合适的采摘时机就是露水下去，太阳渐渐变得毒辣的时候，汗流浃背才会体会“粒粒皆辛苦”的真正含义。
采摘花椒后，最重要的就是要储存，可以鲜品冷藏，不过代价稍微高一些，人们最常见的做法就是要及时晾晒，以免夏季的高温高湿致使霉变。
如果变天的话，有必要使用烘干机烘干，毕竟一斤花椒几十元，损伤的可是咱们的血汗啊！
三、采摘花椒后要及时进行管理
花椒采摘后，离秋天休眠期还早着呢，一些朋友就会认为现在不需要管理，其实这样认为是不对的，其实最好的管理时间就是采摘后，马上进行管理。
原因是花椒采摘之后，花椒树体就要把工作重点进行转移，它首先会储存养分补充树体养分的消耗，为未来的生长和开花结果做好准备，所以浇水施肥和其他管理是非常有必要的。
第一，要配合浇水，及时进行施肥，施肥的时间最好是在浇水后，这次要是可以正确使用基肥的话，会比深秋使用基肥增产百分之十左右。
这次施肥，可以迅速的帮助花椒恢复树势，而且有利于根系的生长， 有利于花椒储存各种养分有利于未来的开花和结果。
这次施肥可以多用腐熟的有机肥，可以改良土壤，有利于花椒的吸收，还能提高花椒的抵抗能力。
这次施肥可以根据花椒树的大小，每株使用腐熟的有机肥三十到五十公斤，最好混合一些硫酸钾复合肥，营养全面均衡，可以满足各方面的需求 ，施肥方法可以环状沟施肥，沟深三十厘米左右。
这次施肥不可偏施氮肥，以免发出过多的嫩枝嫩叶，冬季难以木质化遭受冻害，再者施肥尽量避免含氯元素的复合肥，毕竟它是一种忌氯元素的作物。
为了达到控旺的效果，我们可以喷洒磷酸二氢钾等一些叶面肥，增强光合作用促进新发枝条的木质化；
再者为了避免旺长，采摘后可以拉枝，也可以喷洒一些助壮素等药物，平衡长势，为未来做好准备。
如果条件允许，采摘后一周也可进行修剪，幼树可以这次修剪抹掉根部的萌发的枝条，减少无用的营养消耗。
此外要短截果枝，要是生长健壮的花椒树，修剪要轻，要是生长衰弱的，修剪要重，可以促发更多的结果枝条，尽量做到上疏下密，除掉病残枝，交叉枝，平衡营养和长势。
四、总结
花椒价格好，果实美味，价格不错，并且还耐旱，是种不错的作物，可是花椒再好，要想高产，也得我们用心的耕耘和管理，只有这样花椒才能获得更好的长势，获得更高的收益。
